有很多剛開社區水果店的小伙伴，在水果的保鮮方面總是傷透了腦筋，為什么會出現這樣的困擾呢？一部分原因是缺少像上果家一樣經驗豐富的總部，另一部分原因是缺乏解決問題的能力，這些能力當然也需要上果家這樣，通過實際門店傳遞來的相關信息，日復一日的積累，才有今天小編能教給大家的，如何在低損耗的情況下，能夠獲得利潤最大化。

水果到店之后，如果是像上果家一樣，有專業的水果供應鏈，那么第一時間就要進行水果品質的檢查，如果有任何問題第一時間與總部取得聯系，就可以進行相關報損。比如像桂圓一類的水果，當一顆壞了，周圍的也是在壞的邊緣徘徊，因此需要將那一顆以及周圍的及時清理。有些水果要用規定規格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝(這也利于保鮮)，然后上架。

灑水保鮮，很多水果是隨著水分的蒸發，而干癟難看，會導致顧客的購買欲望降低，因此需要不定時進行灑水，用小噴壺就可以。并且水果架下留出一定空隙，以便通風透氣，減少水果腐壞。

注意擺放方式，這里不得不說上果家水果品控的重要性，當一批水果的大小品質相差無幾時，顧客的翻動情況會低很多。針對不同水果有不同的擺法，比如蘋果要橫面朝上，因為這面顏值比較高，木瓜、芒果不要放冰柜容易起黑斑，獼猴桃不要放蘋果和梨旁邊，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛。

要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。在塑料袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。

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